第二十二章 制作流程(1/2)
厨房内，众多的🙏目光凝聚在厨师🕽🏃长李龙所在之处，更有手头上已经没有多少工作的厨师三三两两的到来，很快，便是有着不下十人，将李龙身后的调理台围拢了起来，一个个脸庞带着兴奋之色。
而他们之🀨⛀所以露出兴奋之色，那是因为，每次进行菜品的更新改良，不光能够学到一些东西，同时，成品的菜⛅😃肴，也有了提前品尝的机会。
王铭站在人群前方，按照厨师长李龙的指示，托盘内的锅巴被他用小扁铲尽数的取了出来，☤🁖装袋封好了一部🌱分之后，留下了八九片的样子备用。
此时李龙那里，炒锅中注入清水，烧开后，将三种海鲜以及火腿片放了进去，再次开锅之后，撇去水中的浮沫，荷兰豆适时的放入进去，略微烫了烫，便与其他三种海鲜一起倒入漏勺，用凉水简单的冲🁰去其上的浮沫，放在一旁备用。
锅内烧油，看着油温缓缓上升，李龙熟练的将漏勺拿起，右手的手勺用热油淋了两遍，使得漏勺🀱🀤内的海鲜水分再度被蒸发一些，这才再度⚙👳的放在一旁控油，与此同🌜⛣🜋时，身后调理台上的锅巴被他抓起，下入锅内，轻轻的摇晃中，那雪白的锅巴逐渐的漂了上来，在锅内翻腾中颜色也渐渐的变成了浅黄色。
迅速的将锅巴捞出来，放在一旁控油时，李龙动作麻利的将锅内的油倒出来，又加入少许的底油之后，加入葱姜爆炒，旋即放入料酒，盐，鸡精以及少许的胡椒粉，这才拿起一旁的瓶子，将其内淡黄色的液体加入了少🜉⛸许，然♗后尽数的放🆀入锅内，点了一些清水入锅之时，那已经控干净油的三鲜料，被他加入锅内。
“动作干净利落🙏，丝毫不拖泥带水🜯，果然是老师傅🍏啊。”
王铭的目光始终望着操作中的李龙，暗自🗲点头之时，心中也是默默的念道，此刻随着他的目光注视，李龙轻轻的晃动着炒锅，见得一旁的锅巴由浅黄慢慢的变化成为金黄色，这才加了少许的生粉入🚧🕳🍯锅勾芡，使得其内的汤汁略微🄃🞆👻的粘稠了一些。
将锅巴倒入身后的玻璃器皿，李龙侧身时，锅内已然烧好的三鲜料，也被盛装出来，而见得李龙菜已做完，一旁打荷的小弟，🁜🆧👽连忙上去，接过了李龙手里还未刷的炒锅。
“这一道锅巴三鲜，是由老川鲁🕽🏃的臊子绘🗲改良出来的，食用的时候，将三鲜料浇在🚮🖱锅巴上即可。”
“做这一道菜，需要注意两点，第一，炸锅巴的时候，一定要注意油温，使其保🃧🚎持在七成左右，炸至浅黄色即可，因为锅巴通过油炸的过程，其🁐🅀🃡内会有热油进行持续加温，也因此，浅黄色捞出来控油的同时，颜色⛃也会慢慢的变成金黄色。”
“而第二，海鲜要保持一定的水分，不要过于干燥，而且，锅巴炸完以后就🂪👢比较香脆，干爽的本身也需要汁液的中和来入味🎨📪🝫，因此，汤汁的部分，可以多一些。”
望向眼前这被改良过的菜品，李龙拿过毛巾，擦🙀了擦手，缓缓的开口说道，那眸子之中💑👊，也有一抹期待，此刻随着他的话音落下，将那三鲜料，缓缓的倒入锅巴之上。
“嗤拉。”
伴随着一阵嗤拉的声响，一股泛着浓香的热气升腾而起，围观的众人，皆是脸上挂着兴奋的表情，望着那彻底成型的锅🕁🆬巴三鲜，下意识的咽了咽口水🝖。
浓香的气味弥漫开来，周围的人皆是眼巴巴的望着那里，那脸庞上有兴奋，也有期待，而一☤🁖旁的李龙，此刻拿起一旁的筷子，夹了一口之后，轻轻的吹了吹，这才小心翼翼的放入口中。
细细的咀嚼着其中的味道，李🌰龙将筷子放在一旁，伸手指着那调理台上的锅巴三鲜，示意都来尝尝。
望着眼前那色彩🙏鲜艳，散发着阵阵浓香的菜肴，王铭接过筷子，夹了一块，也🅂🃮🛎是慢慢的送入口中🀱🀤。
锅巴入口，一股海鲜特有的清香，混合着锅巴炸烹出来的特殊香味，在王铭嘴中弥漫开来，细细🀱🀤的咀嚼之下，海鲜气息浓郁，锅巴酥脆干爽，🛊🚰🗂两种截然不同的🐄♀香味，混合在一起时，一种难以形容的混合香气，使得王铭这里，眼睛猛然一亮。
“李师🛷♝傅对于火候的掌控以及菜肴的口味搭配，已经到了一个非常🈠⛖🚖专业的等级，这一道锅巴三鲜，的确与众不同。”
而他们之🀨⛀所以露出兴奋之色，那是因为，每次进行菜品的更新改良，不光能够学到一些东西，同时，成品的菜⛅😃肴，也有了提前品尝的机会。
王铭站在人群前方，按照厨师长李龙的指示，托盘内的锅巴被他用小扁铲尽数的取了出来，☤🁖装袋封好了一部🌱分之后，留下了八九片的样子备用。
此时李龙那里，炒锅中注入清水，烧开后，将三种海鲜以及火腿片放了进去，再次开锅之后，撇去水中的浮沫，荷兰豆适时的放入进去，略微烫了烫，便与其他三种海鲜一起倒入漏勺，用凉水简单的冲🁰去其上的浮沫，放在一旁备用。
锅内烧油，看着油温缓缓上升，李龙熟练的将漏勺拿起，右手的手勺用热油淋了两遍，使得漏勺🀱🀤内的海鲜水分再度被蒸发一些，这才再度⚙👳的放在一旁控油，与此同🌜⛣🜋时，身后调理台上的锅巴被他抓起，下入锅内，轻轻的摇晃中，那雪白的锅巴逐渐的漂了上来，在锅内翻腾中颜色也渐渐的变成了浅黄色。
迅速的将锅巴捞出来，放在一旁控油时，李龙动作麻利的将锅内的油倒出来，又加入少许的底油之后，加入葱姜爆炒，旋即放入料酒，盐，鸡精以及少许的胡椒粉，这才拿起一旁的瓶子，将其内淡黄色的液体加入了少🜉⛸许，然♗后尽数的放🆀入锅内，点了一些清水入锅之时，那已经控干净油的三鲜料，被他加入锅内。
“动作干净利落🙏，丝毫不拖泥带水🜯，果然是老师傅🍏啊。”
王铭的目光始终望着操作中的李龙，暗自🗲点头之时，心中也是默默的念道，此刻随着他的目光注视，李龙轻轻的晃动着炒锅，见得一旁的锅巴由浅黄慢慢的变化成为金黄色，这才加了少许的生粉入🚧🕳🍯锅勾芡，使得其内的汤汁略微🄃🞆👻的粘稠了一些。
将锅巴倒入身后的玻璃器皿，李龙侧身时，锅内已然烧好的三鲜料，也被盛装出来，而见得李龙菜已做完，一旁打荷的小弟，🁜🆧👽连忙上去，接过了李龙手里还未刷的炒锅。
“这一道锅巴三鲜，是由老川鲁🕽🏃的臊子绘🗲改良出来的，食用的时候，将三鲜料浇在🚮🖱锅巴上即可。”
“做这一道菜，需要注意两点，第一，炸锅巴的时候，一定要注意油温，使其保🃧🚎持在七成左右，炸至浅黄色即可，因为锅巴通过油炸的过程，其🁐🅀🃡内会有热油进行持续加温，也因此，浅黄色捞出来控油的同时，颜色⛃也会慢慢的变成金黄色。”
“而第二，海鲜要保持一定的水分，不要过于干燥，而且，锅巴炸完以后就🂪👢比较香脆，干爽的本身也需要汁液的中和来入味🎨📪🝫，因此，汤汁的部分，可以多一些。”
望向眼前这被改良过的菜品，李龙拿过毛巾，擦🙀了擦手，缓缓的开口说道，那眸子之中💑👊，也有一抹期待，此刻随着他的话音落下，将那三鲜料，缓缓的倒入锅巴之上。
“嗤拉。”
伴随着一阵嗤拉的声响，一股泛着浓香的热气升腾而起，围观的众人，皆是脸上挂着兴奋的表情，望着那彻底成型的锅🕁🆬巴三鲜，下意识的咽了咽口水🝖。
浓香的气味弥漫开来，周围的人皆是眼巴巴的望着那里，那脸庞上有兴奋，也有期待，而一☤🁖旁的李龙，此刻拿起一旁的筷子，夹了一口之后，轻轻的吹了吹，这才小心翼翼的放入口中。
细细的咀嚼着其中的味道，李🌰龙将筷子放在一旁，伸手指着那调理台上的锅巴三鲜，示意都来尝尝。
望着眼前那色彩🙏鲜艳，散发着阵阵浓香的菜肴，王铭接过筷子，夹了一块，也🅂🃮🛎是慢慢的送入口中🀱🀤。
锅巴入口，一股海鲜特有的清香，混合着锅巴炸烹出来的特殊香味，在王铭嘴中弥漫开来，细细🀱🀤的咀嚼之下，海鲜气息浓郁，锅巴酥脆干爽，🛊🚰🗂两种截然不同的🐄♀香味，混合在一起时，一种难以形容的混合香气，使得王铭这里，眼睛猛然一亮。
“李师🛷♝傅对于火候的掌控以及菜肴的口味搭配，已经到了一个非常🈠⛖🚖专业的等级，这一道锅巴三鲜，的确与众不同。”